O legítimo prosciutto, feito na itália, com origem regulamentada. É feito com pernil de uma raça nobre, alimentada com grãos e cereais, o que torna sua carne delicada e saborosa. Sua produção é artesanal e não leva nada além de sal marinho. Cada peça passa por pelo menos 14 meses de maturação, apurando o sabor sob a influência dos fatores naturais da região de parma.